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Die Top-Heilkräuter, die in keiner Küche fehlen dürfen.

Basilikum 
(Ocimum basilicum)

Bärlauch
(Allium ursinum)

Verwendung:

  • Passt gut zu Tomaten, Pasta, Salaten und mediterranen Gerichten.

  • Wird oft in Pesto verwendet.

Verwendung:

  • Verleiht Gerichten einen knoblauchartigen Geschmack.

  • Geeignet für Suppen, Saucen, Pesto und Salate.

Monografie:

  • Wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.

  • Enthält ätherische Öle mit antibakteriellen Eigenschaften.

Monografie:

  • Wirkt blutreinigend und entgiftend.

  • Senkt den Cholesterinspiegel.

Dill
(Anethum graveolens)

Estragon
(Artemisia dracunculus)

Verwendung:

  • Passt gut zu Fisch, Gurken, Kartoffeln und Salaten.

  • Wird oft in skandinavischen Gerichten verwendet.

Verwendung:

  • Verleiht Gerichten eine leicht süßliche und anisartige Note.

  • Passt gut zu Geflügel, Fisch, Saucen und Salaten.

Monografie:

  • Wirkt verdauungsfördernd und beruhigend.

  • Kann Blähungen lindern.

Monografie:

  • Wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.

  • Kann Blähungen lindern.

Gänseblümchen
(Bellis perennis)

Holunderblüten (Sambucus nigra)

Verwendung:

  • Essbare Blüten, die Salate und Desserts dekorieren.

  • Blätter können in Salaten verwendet werden.

Verwendung:

  • Für Sirup, Gelee, Limonade und Desserts.

  • Frittierte Holunderblüten sind eine Delikatesse.

Monografie:

  • Wirkt entzündungshemmend und wundheilend.

  • Kann bei Hautproblemen helfen.

Monografie:

  • Wirkt schweißtreibend und fiebersenkend.

  • Kann bei Erkältungen helfen.

Kamille
(Matricaria chamomilla)

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

Verwendung:

  • Für Tee, Desserts und Gebäck.

  • Verleiht Gerichten eine leicht süßliche Note.

Verwendung:

  • Blüten und Blätter haben einen pfeffrigen Geschmack.

  • Geeignet für Salate, Saucen und Dips.

Monografie:

  • Wirkt entzündungshemmend und beruhigend.

  • Kann bei Magen-Darm-Beschwerden helfen.

Monografie:

  • Wirkt antibiotisch und schleimlösend.

  • Kann bei Erkältungen helfen.

Kerbel
(Anthriscus cerefolium)

Kornblume
(Centaurea cyanus)

Verwendung:

  • Verleiht Gerichten eine leicht anisartige Note.

  • Passt gut zu Suppen, Saucen, Salaten und Eierspeisen.

Verwendung:

  • Essbare Blüten, die Salate und Desserts dekorieren.

  • Verleiht Gerichten eine leicht süßliche Note.

Monografie:

  • Wirkt harntreibend und verdauungsfördernd.

  • Kann bei Nierenproblemen helfen.

Monografie:

  • Wirkt entzündungshemmend und beruhigend.

  • Kann bei Augenproblemen helfen.

Lavendel
(Lavandula angustifolia)

Liebstöckel
(Levisticum officinale)

Verwendung:

  • Für Desserts, Gebäck, Sirup und herzhafte Gerichte.

  • Verleiht Gerichten ein blumiges Aroma.

Verwendung:

  • Verleiht Gerichten einen würzigen, sellerieartigen Geschmack.

  • Geeignet für Suppen, Eintöpfe und Saucen.

Monografie:

  • Wirkt beruhigend und entspannend.

  • Kann bei Schlafstörungen helfen.

Monografie:

  • Wirkt harntreibend und verdauungsfördernd.

  • Kann bei Nierenproblemen helfen.

Löwenzahn
(Taraxacum officinale)

Majoran
(Origanum majorana)

Verwendung:

  • Blätter für Salate, Blüten für Sirup und Gelee.

  • Wurzeln als Kaffeeersatz.

Verwendung:

  • Passt gut zu Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfen.

  • Wird oft in der italienischen Küche verwendet.

Monografie:

  • Wirkt harntreibend und entgiftend.

  • Kann die Leberfunktion unterstützen.

Monografie:

  • Wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.

  • Kann bei Magen-Darm-Beschwerden helfen.

Melisse
(Melissa officinalis)

Minze
(Mentha spp.)

Verwendung:

  • Für Tee, Desserts, Gebäck und erfrischende Getränke.

  • Verleiht Gerichten ein zitroniges Aroma.

Verwendung:

  • Für Tee, Desserts, Cocktails und orientalische Gerichte.

  • Verleiht Gerichten eine erfrischende Note.

Monografie:

  • Wirkt beruhigend und entspannend.

  • Kann bei Schlafstörungen helfen.

Monografie:

  • Wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.

  • Kann bei Übelkeit helfen.

Oregano
(Origanum vulgare)

Petersilie
(Petroselinum crispum)

Verwendung:

  • Passt gut zu Pizza, Pasta, Tomatensaucen und mediterranen Gerichten.

  • Wird oft in der italienischen Küche verwendet.

Verwendung:

  • Vielseitig verwendbar für Suppen, Saucen, Salate und Gemüsegerichte.

  • Sowohl glatte als auch krause Petersilie sind beliebt.

Monografie:

  • Wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.

  • Kann bei Erkältungen helfen.

Monografie:

  • Wirkt harntreibend und verdauungsfördernd.

  • Reich an Vitamin C.

Ringelblume
(Calendula officinalis)

Rosmarin
(Rosmarinus officinalis)

Verwendung:

  • Essbare Blüten, die Salate und Desserts dekorieren.

  • Blütenblätter können auch für Tees verwendet werden.

Verwendung:

  • Passt gut zu Fleisch, Kartoffeln, mediterranen Gerichten und Brot.

  • Verleiht Gerichten ein würziges Aroma.

Monografie:

  • Wirkt entzündungshemmend und wundheilend.

  • Kann bei Hautproblemen helfen.

Monografie:

  • Wirkt durchblutungsfördernd und anregend.

  • Kann die Konzentration verbessern.

Salbei
(Salvia officinalis)

Schnittlauch
(Allium schoenoprasum)

Verwendung:

  • Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Pasta und Risotto.

  • Wird oft in der italienischen Küche verwendet.

Verwendung:

  • Passt gut zu Salaten, Dips, Eierspeisen und Kartoffeln.

  • Verleiht Gerichten einen milden Zwiebelgeschmack.

Monografie:

  • Wirkt entzündungshemmend und antibakteriell.

  • Kann bei Halsschmerzen helfen.

Monografie:

  • Wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend.

  • Enthält Vitamin C und Mineralstoffe.

  • Kann die Durchblutung fördern.

Thymian
(Thymus vulgaris)

Veilchen
(Viola odorata)

Verwendung:

  • Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Suppen und Saucen.

  • Wird oft in der mediterranen Küche verwendet.

  • Verleiht Gerichten ein würzig-herbes Aroma.

Verwendung:

  • Essbare Blüten, die Salate, Desserts und Getränke dekorieren.

  • Für Sirup, Gelee und kandierte Blüten.

  • Verleiht Speisen eine süße Note.

Monografie:

  • Wirkt antibakteriell, antiviral und schleimlösend.

  • Kann bei Erkältungen und Atemwegsbeschwerden helfen.

  • Wirkt krampflösend.

Monografie:

  • Wirkt entzündungshemmend und beruhigend.

  • Kann bei Husten und Heiserkeit helfen.

  • Wirkt auswurffördernd.

Zitronenverbene (Aloysia citrodora)

Verwendung:

  • Verleiht Gerichten ein intensives Zitronenaroma.

  • Geeignet für Desserts, Getränke, Saucen und Fischgerichte.

  • Für Tee.

Monografie:

  • Wirkt beruhigend und verdauungsfördernd.

  • Kann bei Schlafstörungen helfen.

  • Wirkt krampflösend.

Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.

Hippokrates

kräuterwiese

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